Los Cauchos to społeczność producentów kawy położona w gminie San Agustín, w regionie Huila w Kolumbii. Niewielkie rodzinne gospodarstwa uprawiają tutaj cenione odmiany kawowca, takie jak Caturra i Pink Bourbon. Wysokie położenie plantacji, stabilny górski mikroklimat oraz żyzne andyjskie gleby tworzą idealne warunki do produkcji kaw o czystym, owocowym i kwiatowym profilu sensorycznym.

Region rozwija się dynamicznie dzięki lokalnym grupom producenckim, spółdzielniom oraz nowo powstającym stowarzyszeniom kobiet zajmujących się uprawą kawy. Inicjatywy te wspierają rozwój nowoczesnych metod przetwarzania ziaren, palenia kawy oraz agroturystyki, zwiększając wartość dodaną produkcji i wzmacniając lokalną społeczność.