KAWA KOSTARYKA LAS LAJAS - Proper - Palarnia Kawy
Alienum phaedrum torquatos nec eu, vis detraxit periculis ex, nihil expetendis in mei. Mei an pericula euripidis, hinc partem.

Kawa Kostaryka Las Lajas

42.00 

Kawa pochodzi z rodzinnej plantacji Chacon z Kostaryki, która jest położona na wulkanicznych zboczach Poas. Wulkan ten jest jednym z najbardziej znanych w Kostaryce, a jego wulkaniczna, żyzna gleba odpowiada za tak wyjątkowy smak tej kawy.

Farma Dona Francisca i Don Oskcar Chacon, która należy do tej rodziny od ponad 80lat specjalizuje się w uprawianiu tzw. mikrolotów, czyli kaw, które nie są sprzedawane masowo, ze względu na ich niewielkie zbiory.  Kawy pochodzące z tej plantacji są w 100% organiczne, pozyskiwane ze szczególną starannością i dbałością o jakość ziaren.

Profil smakowy to wyjątkowo głęboki posmak pieczonych jabłek, jagody, karmelu. Ziarna jakości specialty punktowane na 88 SCA  polecamy pod zaparzania alternatywne.

Wyczyść

Opis

Organiczny proces uprawy – drugie imię Kostaryka Las Lajas

Od przeszło 30 lat kawy Kostaryka Las Lajas uprawiane są organicznie. W 2000 roku plantacja otrzymała certyfikat poświadczający uprawę bez użycia środków chemicznych. Wszystkie nawozy stosowane na plantacji wytwarzane są naturalnie. Jest to pierwsza tego typu farma w Kostaryce. Uprawiana jest na niej wyłącznie klasyczna Arabika – w przeważającej większości gatunki Caturra i Catuai. Oprócz nich znajdują się także drzewka, takie jak Villa Sarchi, Red Bourbon, Obata i Kenya.

Zbiór kawy jest ręczny i odbywa się od grudnia do lutego. Dzięki temu zbierane są wyłącznie najlepsze i najbardziej dojrzałe wiśnie kawowe. Następnie ziarna poddawane są naturalnej obróbce, z uwzględnieniem innowacyjnych sposobów wymyślonych przez rodzinę Chacon.

Kostaryka Las Lajas – interesująca historia ekologii

Obróbka na plantacji Las Lajas zastosowana została przypadkowo. W lutym 2008 roku trzęsienie ziemi nawiedziło region Sabanilla de Alajuela Costa Rica Central Valley, a plantacje na skutek tego pozostały bez wody i energii elektrycznej. Wówczas podjęto decyzję o tym, aby kontynuować zbiory bez przetwarzania energii. To się udało, a metoda została nazwana „Perla Negra”. Po dostarczeniu ziaren do młyna są one namaczane w czystej wodzie, w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń lub brudu. Następnie umieszcza się je w afrykańskich łóżkach (podniesionych), gdzie suszą się naturalnie przez okres 15-21 dni. To proces bardzo wymagający. Z tego względu jedynie 10% rocznej produkcji gospodarstwa przetwarzane jest jako Perla Negra.

Region: Sabanilla de Alajuela, Central Valley

Odmiana botaniczna: Caturra, Catuai

Wysokość: 1450 m n.p.m.

Metoda obróbki: red honey

Stopień palenia: jasny

Polecane metody parzenia dla tej kawy:  aeropress / V60 / chemex

Dodatkowe informacje

Gramatura

250g

Rodzaj

mielona, ziarnista

Metoda zaparzania

kawiarka, ekspres ciśnieniowy, french press, filiżanka, aeropress, V60, chemex, wpiszę w notatce w koszyku